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硒元素能预防食管癌吗？
预防食管癌应该吃点啥？
食管癌患者能吃辣椒吗？
欲知答案，请看本期《鼎医·开讲》
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内容摘要鼎医TV：硒元素能预防食管癌吗？
刘金英：硒是我们机体必需的微量元素，几乎存在于所有的免疫细胞中，具有抗氧化的特性。它能够提高我们的免疫力，在硒的代谢当中它有抗氧化、抑制肿瘤细胞的生长。硒含量比较多的食物，像巴西果、鱼，还有一些五谷类的食物，还有麦胚芽当中，它含量是比较高的。在补充硒元素的时候一定要慎重，过量以后也容易造成中*、头发脱落、指甲变形、肢体麻木等等，有的甚至能造成死亡。
鼎医TV：预防食管癌应该吃点啥？
刘金英：预防癌症的话，尤其是食管癌，一个是我们增加新鲜疏菜水果的摄入，还有不要喝过烫的水，不要吃隔夜的菜。这种新鲜的蔬菜、水果，还有含类胡萝卜素的食物，对我们预防食管癌是有很明确的一个证据的。含有β胡萝卜素的食物有新鲜的菠菜、甘蓝、南瓜，辣椒、番茄、红薯等等，类胡萝卜素是植物化学物，虽然我们机体缺它也不会生病，但是如果我们摄入多的话，它对我们机体是一种保护，它有抗肿瘤、消除自由基的作用。
鼎医TV：食管癌患者能吃辣椒吗？
刘金英：新鲜的青红辣椒，富含维生素C，还有一些活性的物质，它可以阻断亚硝胺的一个合成，消除自由基，是非常好的食物。但是吃辣椒也要选对人，假如你要是说正在上火，或者是有眼疾，痔疮，胃部不舒服，还有慢性病的急性发作期等等，这些人我觉得不宜吃辣椒。如果喜欢吃，促进食欲的话，可以配清凉的食物，像*瓜、苦瓜配到一块。
专家简介
刘金英中医院营养科副主任,副主任营养师。京医会理事。
兼任：中华医学会会员，中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会会员及中国营养学会会员，北京食品协会理事，北京中华厨皇协会营养委员会副主任。
从事临床营养工作三十多年积累了丰富的工作经验，参编《肿瘤患者必读手册》、《乳腺癌健康管理》、《医院营养师的防癌抗癌食谱》及由国家癌症中心主编的十种癌症中的饮食与营养篇等。
擅长治疗：肿瘤患者的营养状况评价与支持，健康管理，饮食指导与治疗等。
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