梅瓣,外三瓣紧边圆结,中宫雄性化强烈起兜有白头，舌舒而不卷者为梅，梅瓣在即将绽放时由于具有雄性化而导致外三瓣有白边和捧上有白头，整个花型看上去颇像雪中梅花，古人的比喻可谓贴切传神。
梅瓣按照雄性化的程度又分为硬捧梅瓣与软捧梅瓣，在硬捧中又分为极硬捧与硬捧梅瓣，极硬捧梅瓣由于雄性化极强往往捧瓣与蕊柱粘连，舌极小硬或有腮无舌，这样的花外瓣多飘翘,花型极不文雅。
雄性化的强弱与花品有很大联系，雄性化越强,中宫越紧硬,花品越差。这样的花形如果色嫩,外瓣宽大,也具有欣赏价值，但是多数外瓣飘翘，历来不被艺兰家所重视。硬捧梅瓣的雄性化比极硬捧的稍弱，多为分头合背或连肩合背的硬蚕蛾捧，舌多数为龙吞舌,小圆舌等,有的花外瓣微飘。
软捧梅瓣的雄性化较为适中,多为五瓣分窠软蚕蛾捧，外三瓣圆结，舌多能放宕大多为刘海舌如意舌,中宫圆整,是梅中精品。上品的梅瓣整个形态应颇似梅花,达到这样标准的是很难得的。梅瓣的草手感较厚硬,直立性较强或成弓形,看上去较劲挺,底叶略为中放,甲壳硬并且呈15度左右斜出,手摸有针刺感,甲壳未枯时可以看到甲尖有白尖锋,如小米粒大小,晶莹剔透,与行花的草尖有很大区别。
在选下山兰时如遇到壳色鲜艳糯润,筋细疏而通顶,沙重晕浓,色下浅而上深,尖端有绿锋,空头大,花蕾下部紧收,中间圆鼓如花生*豆者多为梅瓣。
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